勾點回憶來用

據說喜歡下廚房是成熟、穩重（老？）的象徵，最近這特徵在我身上特別明顯。                                                                        

強國有個網站叫下厨房，那上面幾乎所有想得出的菜式、點心都有人放上圖文並茂的食譜，非常強大。                                                                                                                                           

照那上面的食譜做點心，試了兩三次發現我這種隨心所遇，不喜歡按規矩出牌的人根本不適合照別人的食譜來下廚。還好年輕的時候學過蠻多不務正業的東西，這個時候就可以勾點回憶來用了。                                                                                                                                            

用3比1的高筋粉和低筋粉搓麵團做出來的素菜包是小時候的口味，吃進肚子裡不會像一陣風輕飄飄的。

現在有很多連鎖店賣的包子全部又大又白，懂做的人都知道正常麵粉蒸出來的包子不會那麼潔白，而高筋麵粉售價也并非廉宜，加上餡料，每個包子的成本有數可計，如果真的貨真價實的話，店方的售價是不合理的低。我會質疑虧本的買賣在香港有沒有長期生存能力，所以我從來都不會買來吃。

會做的人比較招積，突然想吃素菜包了，馬上動手做呀！怎麼喜歡怎麼來，餡料只有木耳、香菇和上海青菜三種，香菇發好後去蒂和發好的木耳一樣剁碎，上海青出水後擠干水份再剁碎，然後混在一起加入大量韓國產100％麻油，鹽和少量糖調味（我不喜歡太甜的素菜包，嗜甜的可以加多些糖。）

隔了十多年第一次在家做素菜包，由和麵到拌餡都是跟著感覺走，靠目測下手，居然很成功，最令我沾沾自喜的是餡料毋須二次試味，一次過搞掂。

一大盤餡料怕拌得過咸或太淡，去街市買了半斤雲吞皮、一斤餃子皮，餃子皮用來包素菜餃，煮或蒸都好好吃。
雲吞皮本來只想著用來試餡，沒想到半斤有那麼多皮啊！（老實說，來香港這麼久我還是第一次去街市買雲吞皮。）素菜餡不够包，也不能就這樣棄之不用吧？！靈機一動馬上去超市買了包急凍的虎蝦蝦仁和一小盒豬肉碎，再次發揮我的目測調味小宇宙，一次搞掂拌餡，味道好得不得了。(雲吞我不喜歡港式的鳳尾包法，那樣會有一塊很實的麵團，江南的包法雖然復雜些，卻不會有麵團。)
                                   

暑假，友人送了一個麵包機給我，一直想著天泠了自己做麵包吃，可能因為電壓的問題，拿出來用了一次就壽終正寢了，但是我還有很多高筋麵粉未用呀……

正好家裡的蔥長得正歡，剪下一大把來用焗爐做蔥油麵包卷，少油少糖無添加的麵包卷好好吃，又是兒時的味道。

紅緑并收

今秋種旳的蕃茄在暖如夏天的冬季豐收了。

秋天也種了很多尖頭辣椒，現在一路開花丶結果，不停地瘋長，產量很高。

北非突尼西亞（二）仿佛來到了希臘

                         
這裡是~距離首都突尼斯只有二十分鐘車程西迪布薩德（Sidi Bou Said）。
                                     

藍瓦白牆~加上造型特殊的窗戶形狀~是這裡最大的特色。

                                        

門是突尼西亞的特色, 所有人家的門都漆成藍色的, 然後再做花紋裝飾，每家都不一樣。有的比較豪華，一副大宅門的架勢。

                                        

有的比較端裝，好像很正義的模樣。

有的比較簡約，只有一隻敲門的手。

這個咖啡室的風景非常美，二十七、八度帶陽光燦爛的天氣，清風拂面，看著地中海波光鱗鱗，喝一杯當地非常出名的薄荷茶，時鐘仿佛停頓了。

                                        
 突尼西亞沒什麼好吃的小食，這個donut一定要試，因為只止一家，其他地方都不見其蹤。當地人炸完之後還會前後鋪滿沙糖，買第一個的時候不知底蘊，結果吃幾口就覺得封喉，買第二個的時候趁老闆還未來得及灑糖要了一個，麵質有咬勁又QQ的略帶一點咸味，味道真不錯。

突尼西亞生活指數很低，donut兩塊五錢港幣，在那麼美的咖啡室喝杯飲品也不過十幾二十元港幣。

如題「仿佛來到了希臘」，是仿佛，千萬別覺得西迪布薩德跟希臘伊亞(Oia)一樣美，伊亞始終是伊亞吖！

世界末日

我心裡一直很相信21.12.12世界末日之說，時間越來越逼近，一有什麼風吹草動天災人禍我就越相信，只是行為沒受影響，沒刻意地花很多錢，也沒捐身家或翹起手什麼也不做大吃大喝環遊世界的打算。

我不知道這樣其實是信還是不信。

上個月，張曼玉身著白色小馬甲配閃亮皮褲，在《Vogue》雜誌120週年慶典夜助陣，首次演唱自己填詞的作品 – Visionary Heart。

瘦得胸前肋骨盡現的曼玉臺型十足，極盡妖嬈火辣，在舞臺上大展動感一面。畫面非常好看，可是比 Marilyn Manson還低沉的聲線一出，Oh my God！仿佛打開了地獄之門。

北非突尼西亞（一）地中海和撒哈拉之旅

11月去旅行，可以去、值得去、想去的地方有很多，糾結了一輪，綜合各種因素後鬼使神差地去北非的突尼西亞走了一回。相信很多人和我一樣除了茉莉花革命 之外對突尼西亞這個國家所知不多。

出發前先在網路上收集資料，以下是網路上對她的形容:

「突尼西亞是個超乎想像的國度。這是一片擁有傳說、神話的土地，曾經富足一 世的迦太基帝國、住著食蓮花人的傑魯巴島；這也是擁有 2800年歷史之地，伊爾捷的古羅馬競技場、杜加和斯貝特拉的羅馬古城、由高牆環抱的熱鬧魅力舊城、還有阿拉伯帝國在北非的第一座首府開羅安；這裡還有金 黃耀眼的世界第一大撒哈拉沙漠，點綴在沙漠高地的是叢密椰棗樹綠洲和原住民柏柏人的怪房子；當然，還有那片長達1200公里的地中海蔚藍海岸…。」

在非洲大陸上，只有突尼西亞這個國家，能夠同時擁有足以媲美希臘海島的無敵海景、以及神秘的中東阿拉伯風情。一半是海洋，一半是火焰的國家也太吸引人了吧？好吧！我只能未出發先興奮了。

坐了十幾個小時飛機，踏著晨曦到達首都迦太基國際機場，                                       
這機場雖沒阿布達比的輝煌，倒也比多哈的寬敞。


很特別的候機室，泠冰冰的鋼（鐵？）椅，放射線般闊散的擺法，令人有電影場景的錯覺。

持臺灣和大陸護照去突尼西亞都要申請簽証，香港特區護照是免簽的，入境時遇到個年輕女海關員，她拿著我的護照拼命跟我要簽証，我跟她說香港護照是免簽的，她只看到中國，China China  must have visa！大叫一通。還好隔壁有個資深關員走來教訓她，協助我過關。

香港确實是個小地方，在外面的世界裡很多人都不知道香港這個地方，也不知道有些人叫香港人。一路由北向南貫穿突尼西亞，所有地方的民眾都不知道香港人，他們像土耳其人一樣看到我們只知道問：「Japan？Taiwan？Korea？Chinese ？」

因為時間尚早，我們有充裕的時間換裝、換錢（突尼西亞貨幣1dinar約等於5元港幣，用美元或歐元換匯率比較划算。），然後去到突尼斯市中心優雅地嘆杯咖啡再出發，開始第一天的遊覽。

突尼斯的Cappuccino長這樣，咖啡本身已是甜的了，居然還附有4粒方糖！突尼西亞人和土耳其人一樣都是嗜甜的民族。

突尼西亞值得去的理由有很多個，對於我來說卻只有一個，因為整個星期的行程都沒碰到強國人，還沒被強國人‘占領’的旅遊區少之又少，這個理由幾乎可以用偉大來形容。

活到我們這個年紀…

某日，貪靚、姿整的閨中蜜友哭喪著臉來找我，訴說男人最痛的‘地中海’之憂，并準備大灑金錢去種髮。

我說：「我覺得你生活得很幸福，現在我只會關心(羨慕？)同齡人有多幸福，活到我們這個年紀要拼的是快樂而不是外貌，幾十歲人還將大部分心思停留在對外型的追求上實屬不智。什麼年齡做什麼事，如果你十八廿二，我很贊成你去植髮、種髮，因為髮型將對你的事業和生活有深遠的影響。不過你已經四十多歲了，事業有成，又有深愛你的男友，頭髮的數量和你幸福指數的關係比你想像得要輕很多很多。要不要讓它(脫髮)持續影響你的心情，就看你肯不肯面對它、接受它、放下它了。」

閨中蜜友是個聰明人，一下子就想通了，於是挽著我高高興興地去喝烏龍珍珠茶了。

人到中年新陳代謝減慢，不論男女在外貌上都會有一些較大的改變，這是自然規律，很多人都接受不了這個事實，妄想以科技抵抗歲月，結果卻往往將自己變成了科學怪人。


PS:讓我選的話，我寕願要羅加英的光頭坦蕩蕩，也不想看鄭少秋的聞風絲不動。

原來錢是可以買到健康的！！！

自懂事開始就不斷地被洗腦式教育：「人生在世最重要的是身體健康，很多東西可以用錢買，但錢是買不到健康的！」

成年以後面對種種生老病死，我一直相信這世上絕大多數的東西需要用錢來買，可以用錢買！連人命也是可以用錢買到的，且不說買凶殺人之類犯法的事，就說賭王何，他的命很明顯是用錢買回來的（雖然他還活著，但我認為和健康的活著還是有很大的距離）。

幾年前，當時未够七十歲的大大老闆在某個飯局上大聲宣佈要用金錢買健康的時候，我是非常不以為然的。直至上個月，我才驚覺原來錢真的可以買到健康這個殘酷的現實。

話說大大老闆每兩個月會光顧城中某名醫做健康檢查，見醫生前一天先去驗血，第二天醫生會幫他檢查身體，再分析他的驗血報告，根據他的身體狀況配兩個月份量的各種藥丸，每次的診金連藥費約三萬多元。這麼多年光這項花費估計就有兩、三佰萬了。

大大老闆十幾年前做過一次通波仔手術，至此就沒買醫療保險了，因為年紀大再加上這樣的病史，醫保的費用是非常昂貴和不合理的。不知是否仗著每兩個月就會檢查身體，喜歡美食的大大老闆從不戒口(醫生也沒叫他戒口)，什麼都吃，日子過得可美了。

大大老闆的體重一般都維持在上下兩、三磅的幅度，九月醫生覺得體重輕了四磅多不太正常，雖然大大老闆覺得身體一點異樣的感覺也沒有，但醫生憑著經驗還是做了一次詳細的血液檢查(當然又是一筆額外的費用)，結果建議大大老闆入院做通波仔手術。原來有一條血管已經完全塞死，另外兩條堵塞了90％。大大老闆由去例行見醫生到做手術至康復前後只不過十幾二十天的時間，現在又生龍活武地在辦公室運籌帷幄了。

一條血管完全塞死，另外兩條堵塞了90％而不自知不理會的後果是隨時中風！

有人會問既然錢可以買到健康那為甚麼還有那麼多富豪中風入院或死於疾病什麼的，這是因為有錢和肯用錢是兩回事，而且肯用錢去買健康之餘還要肯持之以恆去見醫生才能事成。

卻上心頭

這種寕夏的新鮮大紅棗非常好吃，爽、脆、香、甜，而且當造上市的時間非常短，香港目前好像還沒有得賣。

前幾天我在強國某個大超市看到有貨在賣，價格也回落至30元人民幣一斤，馬上動手挑選入貨。

話說貨架前有一盤已經洗干淨切得細小的大紅棗供顧客試吃，有一個三十歲左右的女人抱著兩歲左右的女兒和五十多歲的母親一起走過來試吃，祖孫三人一連試了好幾塊，守貨架的女售貨員臉色開始下沉了。

倆母女也覺得難為情了，挪動腳步欲離開，那小女孩卻對著媽媽叫：「好好吃啊！媽媽我要！」做母親的有些為難地又用牙簽叉了幾小塊給女兒，大人沒再吃，女售貨員也不好發作，只是緊盯著她們。小女孩很快又吃完了，又對媽媽說：「我要我要！」外婆對女兒說：「買幾顆吧？」女兒兼母親輕輕嘆了口氣，抱著小女孩快步離開了，空氣中飄蕩著小女孩漸漸遠去的帶著哭腔的聲音：「我要我要…」

看著這一幕我的心情很復雜，做父母的人都知道兩歲左右的小孩最挑食了，有喜歡吃而又有營養的食物是非常難得的，能力所及都會非常甘心地付上金錢滿足孩子的口腹之欲。沒這種能力是否不應該生孩子？

當時我很有沖動想買些大紅棗送給這小女孩，最後當然沒這樣做，小女孩雖然沒出生在一個富裕家庭，卻也幸運地有個有羞恥心的母親，有羞恥心的人當然也是自尊心很強的人。要知道在強國有很多無賴的父母教養著將來成為強盜的孩子，記得有一次在古都洛陽親眼目睹兩夫妻當著小兒女的面爆打一個售貨員，原因是那個售貨員在他們全家吃掉人家兩大包餃子之後拒絕再讓他們試吃。

雖然這個母親經濟不寬裕，但見小女孩朴實的衣物鞋襪都是很干淨整潔的，而且一直都把她抱在手裡，愛心滿滿的。

我一直認為愛比錢重要，但這個世界卻如此殘酷，很多時候錢都會把愛打敗。

強力推介:這首歌這個版本是我聽過的最好聽最感動的，什麼叫欲哭無淚？欲罷不能？心有戚戚然？聽聽就知道了。

秋。月

一年之中，最喜歡秋天，秋天也是最富詩意的季節，因為有最皎潔的明月和清風。

面對著明月清風，最能引發思古之幽情 。當中像小女子般無病呻吟、附庸風雅者有之；仕途失意、國仇家恨，借詩詞一抒胸抑者有之；與愛人分離、慨嘆人世多變 、物是人非者亦有之。

一代代的遷人墨客，以月亮為題，寫下了首首傳誦千古的佳作。當中，最令我感受深刻的，往往是李白的作品。詩人滿腔激憤 ，慨嘆懷材不遇、時不予我，當然也可以理解為不思進取、自命清高(總比上街打、砸、搶好呀！)。無論如何，其詩詞之意境非凡，仍然很富藝術欣賞價值。

《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》～李白


棄我去者，昨日之日不可留。

亂我心者，今日之日多煩憂。

長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。

蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發。

俱懷逸興壯思飛，欲上青天覽明月。

抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁。

人生在世不稱意，明朝散髮弄扁舟。

明月幾時有？蘇軾同樣是官場失意，憂讒畏譏，恐怕亦難以歡飲。唯能寄情於酒，望早日解困而已。



《水調歌頭》蘇東坡


(丙辰中秋，歡飲達旦。大醉，作此篇，兼懷子由。 )

明月幾時有？把酒問青天。

不知天上宮闕，今夕是何年？

我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒！

起舞弄清影，何似在人間？

轉朱閣，低綺戶，照無眠。

不應有恨，何事長向別時圓？

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

但願人長久，千里共嬋娟。


仕途失意，總不及國仇家恨。

李後主的《虞美人》，一句「故國不堪回首月明中」道盡亡國之痛。


《虞美人》　李煜

春花秋月何時了，往事知多少。

小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中。

雕闌玉砌應猶在，只是朱顏改。

問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流。


詩人也有感情煩惱。我特別欣賞晏幾道的《臨江仙》，當時明月在，如今呢？


《臨江仙》晏幾道

夢後樓台高鎖，酒醒簾幕低垂。

去年春恨卻來時，落花人獨立，微雨燕雙飛。

記得小蘋初見，兩重心字羅衣。

琵琶絃上說相思，當時明月在，曾照彩雲歸。


原來李白除了擔憂仕途，也有浪漫的時候：
《秋風詞》　李白

秋風清，秋月明。

落葉聚還散，寒鴉栖復驚。

相思相見知何日，此時此夜難為情。

入我相思門，知我相思苦，

長相思兮長相憶，短相思兮無窮極。

早知如此絆人心，何如當初莫相識。



可惜往往只能邀月對飲，望著影子發呆。我想他是喝得太多了。

《月下獨酌》李白

花間一壺酒，獨酌無相親。

舉杯邀明月，對影成三人。

月既不解飲，影徒隨我身。

暫伴月將影，行樂須及春。

我歌月徘徊，我舞影零亂。


除了詩詞，對聯又是另一樣好玩的東西。

以下是我很喜歡的一副對聯，也是跟月亮有關：

望江樓，望江流，望江樓上望江流，

江樓千古，江流千古。


印月井，印月映，印月井中印月映，

月井萬年，月映萬年。


遊山玩水的時候，也可以留意一下四周的對聯。

重慶巫峽有一副對聯：


月月月明，八月月明明分外；

山山山秀，巫山山秀秀非常。


上海豫園得月樓的對聯，亦是意趣非凡：


樓高但任雲飛過，

池小能將月送來。

在秋季跟古人考諒月亮的心情，再小酌一杯，得以暫樂卻難忘憂。 在強國購置的幾輛日系汽車暫時不敢開上街了。

QE3殺埋身

今日竟然聽見個打咗十幾年工的伙計話唔知咩係QE3。

唔好話你唔買股票所以毋須了解咩QE,美國佬開行部機係咁印銀紙，明年今日一罐豆豉鯪魚可能賣緊30蚊，一條皇室厠紙50蚊，你手中的100蚊紅底應該唔夠係快餐店食兩餐啱，咁就算你唔買股票外匯黃金磚頭，QE3都關你事啩？

除非你真係餐搵餐食餐餐清，咁就真係唔關你事了。

QE3一出，揸住cash真係死路一條。