好女兒

媽媽很喜歡糯糯、QQ口感的食物，自從患上糖尿病之後就很少機會吃到這類食物了，因為這種口感的食物通常都是甜食。本著「在健康前題下不滿足媽媽口腹之欲的就不是好女兒」的原則，炎炎夏日裡，我就在家為媽媽做了Q彈Q彈的無蔗糖南瓜圓，順手也做了自己喜歡的綠茶、咖啡和原味的地瓜圓。

食譜：蕃薯/南瓜泥 150g 糖 20g 生粉 130g~150g

 1. 蕃薯/南瓜洗淨切大塊，上蒸鍋蒸熟（要蒸到綿軟），晾涼後搗成泥。

2. 加入糖（黑糖亦可）拌勻，加入木薯澱粉，用筷子攪成雪花狀。

3. 用手把材料揉勻，揉成團並壓實，分成小劑子後整理出形狀即可。

4. 燒開一鍋水，倒進南瓜圓，用湯勺抄底幾下防止南瓜圓粘鍋。

5. 水再次煮開後再煮7、8分鐘左右將南瓜圓撈出，放進冰水中過泠河。

6. 在冰水中浸泡2~3分鐘後撈出瀝水，加入喜歡的材料即成南瓜圓糖水。

 瀝水後的南瓜圓也可以再加熱熱食，南瓜圓隨便加到什麼糖水裡都是很可口的。咖啡地瓜圓一搓成小粒丸子可以做成珍珠（自己做肯定沒塑化劑^.^)糖可加可不加，可加少可加多，看個人口味。生粉的比例越多，做出來的圓子越Q，但加到150g已經接近極限了，再多的話不太好成型。我喜歡一次過做幾份，用保鮮紙撒上生粉遂層分隔開速凍，就像速凍餃子一樣，要吃的話毋須解凍直接煮就可以了。