新同樂

08年尾和我一起 創業 的partnerD過年前回鄉路經香港，難得一見約了飯聚，應她的鮑翅之欲，選址在開張沒多久，前身為『魚翅城』的『新同樂』。
裝修延續舊同樂的老派高級粵菜食府格調，桌子擺得很疏落，私癮度超高，服務員很殷勤，有別於一般老派食府的懶散，人手也很充足。 我對這裏的筷子很有興趣，顏色、粗幼每一支都不同，很難找到一副完全一樣的筷子，換了兩副之後，這副已經算是比較一樣的了，之前的粗幼都不同很難夾菜呀！

求知欲特強的我問經理：「這些市值約1000元/副的象牙筷子(現在的真象牙產品以克計價)是真的嗎？」

他回說：「是真的，這些筷子已經用了幾十年了，由舊同樂用到現在了。

我又問 ：「這麽貴不怕被客人，比如我，偷走嗎？」

他一本正經地說 ：「我們這裏的客人質素比較高，不會做這種事的。」

我笑嘻嘻地回他：「我不偷，不是因為質素高，而是因為你們這裏侍應比客人還多，根本偷不到。」

發揮師奶格價精神，比較餐牌後，發現在這裡吃套餐比較划算，就點了兩份中等價錢的套餐。上湯很強味道很好，看來其他菜式也差不到哪裏去了。

賣貴些的其中一個做法：推個桌子在客人面前加工。他們有一個再賣貴些的方法，即場加工的湯底再弄個像紅酒般試味的程序。

還有這個超可愛的小瓶子裝著火腿汁，不夠味可以自己隨意添加。

這個焗響螺是整餐飯的精華所在，切成小粒的響螺混著配料爆香再釀回螺殼焗製，螺肉鮮甜彈牙，非常好味。

這個也有中上水平。

百花釀帶子其實也在水準之上 ，但因為之前的焗響螺實在太讚，所以就變成平平無奇了。另外還有一道份量十足的紅酒煨牛仔骨，怕吃不下甜品，直接就打包了。

燕窩蛋撻，雖然面上燕窩不少，但完全吃不到蛋白的清香。

杏汁燕窩，杏味濃郁，熱辣辣不太甜很好味 。

埋單約3,600元(經理主動幫我打了9折)，價錢中約4至5成吃服務和裝修，適合請客談公事，請大陸朋友的話公私俱可。本地人的話可以不必付那麼多裝修錢，另找一家可也。